Espuma de naranja receta

espuma de naranja

Espuma de naranja receta

 

Ingredientes:

 

Zumo de naranja (2 naranjas)
• 4 huevos
• 1 vaso nata
• 100 gramos de estevia
• 1 cucharada gelatina en polvo


Espuma de naranja


Separar las yemas de las claras (guardar estas últimas), al baño maría y, sin dejar de remover, mezclamos las yemas con los 100 gramos de estevia durante 15 minutos hasta que quede esponjosa.


Incorporar el zumo de naranja y la nata y mezclar muy bien. Luego, añadimos la gelatina disuelta en una cucharada de agua caliente y movemos hasta disolver todo.
Lo vertemos en un recipiente y dejamos enfriar en la nevera mínimo 1 hora. Después, montamos las claras con una pizca de sal y el resto de estevia y lo incorporamos a la crema con mucho cuidado hasta que quede bien mezclado. Servimos en copas bien frío.


Consejo:
Se puede adornar con unas tiras de la cáscara de las naranjas .